qianzi
31 Januari 2025
Perayaan Imlek selalu identik dengan hidangan khas yang menggugah selera, baik untuk mempererat hubungan antar keluarga maupun membawa keberuntungan di tahun baru. Tidak hanya sebagai sajian lezat, makanan Imlek juga sering kali memiliki makna simbolis yang dipercaya dapat membawa kesejahteraan dan keberuntungan. Berikut adalah 5+ makanan khas Imlek yang wajib ada di meja, lengkap dengan resepnya, untuk membuat perayaan Imlek Anda semakin meriah.
1. Kue Keranjang (Nian Gao)
Kue keranjang atau yang dikenal dengan nama Nian Gao, adalah salah satu hidangan Imlek yang paling ikonik. Terbuat dari ketan yang dipadatkan dan dimasak dengan gula merah, kue ini melambangkan kelimpahan dan kemakmuran. Makanan manis ini juga dipercaya dapat membawa hoki di tahun baru.
Resep Kue Keranjang:
- 1 kg ketan putih
- 500 gram gula merah, serut halus
- 400 ml air
- 1/2 sendok teh daun pandan
Cara membuat:
- Kukus ketan putih hingga matang.
- Campurkan gula merah dengan air, masak hingga gula larut.
- Masukkan ketan yang telah dikukus ke dalam cetakan, siram dengan air gula.
- Kukus kembali hingga kue padat dan kenyal.
2. Siauw Mie (Mie Goreng Imlek)
Mie panjang ini melambangkan panjang umur dan kesejahteraan. Mie goreng yang disajikan dengan topping daging ayam, udang, dan sayuran ini menjadi menu wajib yang tidak bisa dilewatkan saat Imlek.
Resep Siauw Mie:
- 250 gram mie telur
- 100 gram ayam fillet, potong kecil
- 100 gram udang, kupas kulitnya
- 50 gram wortel, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rebus mie telur hingga matang, tiriskan.
- Tumis bawang putih, lalu masukkan ayam dan udang. Masak hingga matang.
- Tambahkan wortel dan mie, aduk rata.
- Beri kecap manis dan saus tiram, aduk kembali hingga bumbu meresap.
- Sajikan panas.
3. Lapis Legit
Lapis Legit, yang dikenal dengan tekstur lembut dan rasa manis, menjadi makanan penutup favorit selama Imlek. Lapisan kue yang tebal ini melambangkan keberuntungan yang berlapis-lapis.
Resep Lapis Legit:
- 10 butir telur
- 250 gram mentega
- 200 gram gula pasir
- 150 gram tepung terigu
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 1 sendok teh susu bubuk
Cara membuat:
- Kocok telur dan gula hingga mengembang.
- Lelehkan mentega, campurkan dengan tepung terigu, kayu manis, dan susu bubuk.
- Campurkan mentega ke dalam adonan telur sedikit-sedikit, aduk rata.
- Panggang adonan dengan teknik lapis, setiap lapisan dipanggang sekitar 5 menit sebelum menambah lapisan berikutnya.
- Sajikan setelah dingin.
4. Ikan Asam Manis
Ikan asam manis adalah hidangan utama yang melambangkan kekayaan dan kelimpahan. Biasanya ikan yang digunakan adalah ikan gurame atau ikan kakap, yang disajikan dengan saus asam manis yang kaya rasa.
Resep Ikan Asam Manis:
- 1 ekor ikan gurame, goreng setengah matang
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok makan saus sambal
- 1 sendok teh cuka
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 buah cabai merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
Cara membuat:
- Tumis cabai dan daun bawang, tambahkan saus tomat, saus sambal, cuka, dan gula.
- Masukkan ikan goreng, masak hingga bumbu meresap dan ikan matang.
- Sajikan dengan nasi hangat.
5. Kwetiau Siram
Kwetiau siram, makanan yang terbuat dari kwetiau dan bahan isian seperti udang, daging ayam, serta sayuran, juga menjadi hidangan wajib saat Imlek. Hidangan ini menggambarkan kelancaran rezeki dan kemakmuran.
Resep Kwetiau Siram:
- 250 gram kwetiau
- 100 gram udang kupas
- 100 gram ayam fillet, potong tipis
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan air
Cara membuat:
- Rebus kwetiau hingga matang, tiriskan.
- Tumis bawang putih, tambahkan ayam dan udang, masak hingga matang.
- Tambahkan kwetiau, saus tiram, dan kecap manis. Aduk rata.
- Tuang larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus.
- Sajikan hangat.
Penutup
Makanan khas Imlek bukan hanya lezat, tetapi juga sarat dengan makna simbolis untuk menyambut Tahun Baru Cina yang penuh berkah. Dengan resep-resep di atas, Anda bisa merayakan Imlek bersama keluarga dengan hidangan yang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga membawa keberuntungan di tahun yang baru. Selamat mencoba dan semoga Imlek Anda penuh kebahagiaan dan kemakmuran!
